На какой высоте делать вертел. Установка двигателя на мангал. Этапы создания вертела в домашних условиях

После трудового дня, проведенного на дачном участке, людям хочется порадовать себя и близких «вкусняшками» на скорую руку. Соорудив на даче мангал с электроприводом своими руками, владелец получит такую возможность. Снабженная механизмом автоматического поворота шампуров, жаровня не будет нуждаться в постоянном внимании.

Конструктивные особенности

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

1. Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
2. Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
3. Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
4. Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
5. Аппарат быстро очищается.

Это интересно: как собственноручно изготовить вертел для мангала .

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Видео «Мангал с электроприводом своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как можно модернизировать мангал и добавить в него электропривод шампуров:

Покупной электропривод

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Как сделать своими силами

Если требуется стационарный мангал, его проще смастерить самостоятельно. Аппарат в таком случае может получиться массивный. Для него предусматривают основательный фундамент.

Простейшее устройство должно включать два главных элемента:

1. Двигатель. Снимается с любого ненужного электроприбора, подойдет микроволновка или электрическая игрушка. Хорошо, если двигатель будет снабжен редуктором, позволяющим регулировать скорость вращения шампуров.
2. Механизм вращения. Хорошим решением будет задействовать обыкновенную цепь от велосипеда и несколько шестеренок-звездочек. Шестеренки можно выточить, но проще купить, желательно с напылением, предотвращающим появление ржавчины.

Подготовленные материалы понадобится закрепить на металлической пластине, снабженной валом с подшипниками. Пластина будет монтироваться снаружи жаровни, для этого в ней предусматривают болты.

Принцип работы самодельного аппарата: включенный мотор начнет вращать шестеренки, те постепенно передадут вращательный момент всем деталям поочередно, заставляя вращаться закрепленные в отверстиях шампуры.

Для создания подобного прибора понадобятся дрель и болгарка.

Не забываем про 2 главных элемента

Изготовление коробки

Тем, у кого нет самого мангала, придется мастерить еще и жаровню. Для монтажа нужны металлические листы толщиной примерно 3 мм. Их кроят, затем нарезают болгаркой, чтобы получить днище жаровни и четыре стороны в виде прямоугольника.

Изготовление происходит следующим образом:

1. Каждую пластину по очереди фиксируют в тисках, затем начинают сверлить отверстия диаметром 1 см.
2. В стенках их располагают понизу с шагом в 3 см. Через них будет вытягиваться жар от углей.
3. В днище отверстия делают с меньшим расстоянием. Они нужны для отхода пепла.
4. Все детали сваривают в коробку – корпус будущего мангала.
5. В верхней части длинных боковин просверливают выемки, в которые будут вкладываться шампуры. Расстояние между выемками равно ширине шестеренки с минимальным допуском в 0,5 см.

Теперь осталось «посадить» жаровню на ножки.

Выбор двигателя

Подбирать желательно мотор мощностью 12 Вт. Позаимствовать его можно от:

• стеклоподъемника;
• автомобильного дворника;
• микроволновки;
• шуруповерта на аккумуляторах;
• сменной фазы ГРМ;
• устаревшей электроплитки с функцией гриля.

Еще на начальном этапе стоит решить, будет ли ваш моторчик подпитываться от электросети, батареек или аккумулятора. Впрочем, одно другому не мешает. Сделав подачу электроэнергии универсальной, можно подпитываться от розетки, пребывая с семьей на даче, или же от аккумулятора, выезжая всей компанией на пикник.

Сборка шампуров

Чтобы вращаться, шампуры концами вставляют в серединки вращательных шестерен, связанных воедино в общую систему. Применяются две разновидности передачи вращательного момента от валов электромотора к шестерням:

1. Зубчатая. Механизм получается компактным. Образует чересчур жесткую передачу, издает много шума. Передачу постоянно приходится смазывать в ходе работы.
2. С применением гибких элементов. Для этой цели подойдут велосипедная цепь, ремень, плотная лента или шнур. К сожалению, мягкие детали (ремень, лента) могут время от времени проскальзывать, да и долговечным такой механизм не назовешь. Прибор получится большего размера, придется учитывать и повышенную нагрузку на валы и опоры.

Начинать вращение можно с центральной шестеренки, которая начнет двигать соседок по обе стороны. Другой вариант – поворачивать одну из крайних, та передает момент примыкающей к ней и т. д. Такой механизм заставляет шампуры вращаться в одном направлении, благодаря чему нанизанное мясо не будет цепляться. Сок тоже распределяется равномернее, попадая на соседние кусочки, делая их поверхность более сочной.

При вращении в разные стороны увеличивается сила трения шампуров друг о друга, отчего они могут даже выпасть из гнезд, т. е. присутствие человека будет нелишним. Устанавливают шестерни строго перпендикулярно, даже слабый перекос может заклинить механизм.

Опытные кулинары заметили, что мясо должно получить основную порцию жара в начальные 2–3 минуты готовки. Чтобы этого добиться, его желательно подогреть вручную – сначала с одной стороны, затем с другой. В результате образуется корочка, которая не будет давать соку вытекать. Лишь после этого шампуры подключают к поворотному механизму электромангала и начинают автоматическую равномерную обжарку.

Отправляясь в поход или на дачу, мы часто устраиваем пикники. На природе сам Бог велел вкусно покушать. Гвоздём кулинарной программы на свежем воздухе всегда является мясо. Шашлыки на шампурах знакомы нам с детства, но если вы желаете попробовать нечто более оригинальное – приготовьте обед на вертеле!

При прочтении этого слова многим из Вас сразу представились средневековые картинки с изображением каких-нибудь охотников или рыцарей, жарящих на огне целого быка. Быка, конечно, зажарить у вас не получится, но небольшого поросёнка, в принципе, приготовить можно. Всё будет зависеть о конструкции вращающегося агрегата.

От Вас потребуется немного времени, дабы изготовить вертел и все сопутствующие приспособления. Сам металлический штык лучше подготовить дома. В качестве материала для него рекомендуется использовать нержавеющую сталь, впрочем, при её отсутствии подойдут и другие сорта стали. Главное, ни в коем случае не используйте материал из легкоплавких сплавов, если вы не хотите есть мясо, приготовленное под «твёрдой корочкой». Такие сплавы обычно состоят из свинца, цинка, олова или висмута.

Для большей прочности опытные «мастера-дачники» рекомендуют использовать не один прут, а три. Двое из них должны быть одинаковой длины, а третий – более вытянутый и толстый, дабы Вашу поделку можно было легко опереть на подставку. Впрочем, можно при отсутствии материала нужной толщины работать и с большим количеством прутьев. Исходный материал следует приварить друг к другу. Если у Вас нет специального сварочного аппарата, и Вы не собираетесь, как на средневековых картинках, кормить семью целым быком, то прутья можно и просто крепко скрутить при помощи плоскогубцев.

В походных условиях, на охоте или на рыбалке, когда нет металла под рукой, можно изготовить одноразовый вертел из растущих в округе деревьев. Лучше всего для этой цели подходят ореховые, кленовые или ольховые ветки. Если вы не желаете подвергать копчению свою еду, то не стоит брать хвойные деревья, особенно ёлку. Перед употреблением в дело, надо дерево очистить от кожуры. Это древнее орудие должно быть в обхвате такое, чтобы ветка не прогибалась под весом тушки, что легко проверить, насадив её.

Толщина вертела определяется в зависимости от массы той тушки, которую Вы намериваетесь приготовить. Для обычного шашлыка сойдет и толщина в 0,7 сантиметра. Для жарки мелких животных потребуется уже прут диаметром 0,9-1,1 сантиметра. Если перед вами стоит задача разделаться с небольшим поросёночком или новорожденным барашком, то этот параметр должен достигать уже 1,2-1,5 сантиметров. Большей толщины добиваться не имеет смысла, поскольку приготовление крупных животных в походных условиях требует специальной сноровки. Например, для взрослого барана потребуется деревянная деталь диаметром в 2 сантиметра, да и опытные охотники утверждают, что такую тушу сложно пропечь изнутри. Требуется изготавливать в таком случае дополнительные распорки, использовать дубовые угли и прочее.

Перейдём к длине. Если Вы собираетесь готовить пищу на мангале или другом специальном приспособлении, то этот параметр подбирается под него. Учтите, что одним из главных отличий вертела от шампура является наличие ручки, с помощью которой вы будете переворачивать мясо. В качестве неё Вы, при желании, можете приварить к основному устройству ручку от двери, велосипеда или просто согнутую металлическую трубу. Впрочем, можно загнуть концы прута или просто оставить длинный конец. Рассчитывайте так, чтобы он был приблизительно равен трём-четырём ладоням в ширину. Таким образом, Вы избавите свои руки от жгучего пламени огня. В походных условиях классическим вариантом является палка длиною в метр. Чтобы руки не проскальзывали при вращении, её конец можно не очищать от коры.

Существенное значение имеет и форма вертела. На практике используются три основные формы:

• плоская,
• квадратная,
• округлая.

Не рекомендуется для приготовления блюда из фарша и других видов мяса без костей брать округлую форму, поскольку тогда оно будет соскальзывать. Именно поэтому желательно сделать прут не из одного куска, а из трех. Плоская подходит только для шашлыка и мелких кусочков, поскольку иначе Ваш прут будет прогибаться под весом тушки животного. Самая идеальная форма – это квадратная. Конечно, цельные куски вам будет сложно насаживать на такой прут, зато они не будут соскальзывать. Готовя тушу поросёнка или курицы, вы можете насадить ее на вертел таким образом, чтобы конец его проходил через анальное отверстие.

Придать нужный вид дереву можно при помощи обыкновенного топора, который находится под рукой у каждого любителя походов. А вот с металлической конструкцией будет куда сложнее справиться. Вам нужно потрать некоторое время на то, чтобы с помощью молотка изготовить всё, как надо. Впрочем, можно не задумываться о таких мелочах и готовить на том, что есть. Для завершения конструкции Вам нужно заострить один конец, дабы было легче насаживать мясо.

Конечно, совершенным вариантом этого нехитрого приспособления будет модель, которая будет оснащена зубцами для удерживания мяса. В классическом виде они располагаются парами так, чтобы их острые концы «смотрели» друг напротив друга. Произведённые промышленным способом, эти зубья обычно съёмные и обладают зажимом, так иначе они мешают насаживанию тушки. Поэтому для самодельного варианта практичнее будет сделать одну пару, намертво прикрепив их на расстоянии одной трети длины от «тупого» конца. Зубья можно смастерить из двух отдельных металлических прутьев, изогнув их в форме дуги, приварив или прикрутив их. Если у Вас под рукой простая палка, то можно просто выбрать ветку с разветвлениями, расположенными тоже где-то на расстоянии одной трети длины от «тупого» конца. Далее следует обрезать дополнительные ветки, очистить и заострить.

Делаем очаг

Кроме самого вертела, Вам потребуются ещё и очаг. Им может выступать как простой мангал, так и самодельный костёр. С первым всё понятно, а вот устройство второго может иметь множество вариаций. Существует два основных вида строения очага:

• Вертикальный,
• горизонтальный.

Они отличаются по способу загрузки в них прута и по назначению. Конечно, второй вид предпочтительнее, поскольку его можно использовать также и для копчения. В качестве горизонтальной разновидности может выступать обычный костёр на углях. Для закрепления вертела на нём Вам потребуются дополнительные аксессуары. Вы должны расставить две опоры по его сторонам. Ими могут быть и кирпичи, и простые рогатки-колышки, которые легко найти в походных условиях. Некоторые умельцы делают разборную металлическую стойку. К нашему орудию приготовления следует изготовить крепёж для острого конца так, чтобы он не выскакивал при вращении за ручку. Тут вариации могут быть различными.

Для сооружения вертикального очага вам необходима будет лопата, поскольку сначала вы должны будете выкопать глубокую, но узкую яму. В классическом виде для жарки шашлыка или других мелких животных вырывается яма глубиной около полуметра. Аксессуарами для данного вида очага будет служить дополнительные палки, на которые можно будет подвесить вертел. Сам прут должен будет иметь соответствующую особенность в конструкции: его ширина между парными зубьями должна быть рассчитана так, чтобы за них можно было подвесить вертел на дополнительные прутья.

Как видим, вариантов изготовления этого приспособления существует огромное множество. Главное иметь умелые руки, богатую фантазию и изобретательность.

Вращение шампуров - утомительная и однообразная работа , прерывать которую нельзя, чтобы вместо шашлыка не получить в результате угольки на шампурах. Идея создать мангал с электроприводом шампуров появилась давно.

Различные технические разработки со временем трансформировались в конструкцию, состоящую из электродвигателя с питанием 12 В и привода, состоящего из цепочки шестерней, или ременной передачи, обеспечивающей одновременное вращение всех стержней.