Черноплодная рябина с апельсином заготовки на зиму. Варенье из черноплодки с апельсином. Варенье из черноплодной рябины и смородины

Черноплодная рябина – чудесная ягода, которая обладает прекрасными лечебными свойствами и имеет в своем составе все необходимые витамины для поддержания иммунитета. Эту ягоду в народе называют черноплодкой, а ученые-ботаники дали ей гордое название «арония». Но как бы не назывался этот кладезь витаминов, никто не сможет поспорить, что черноплодная рябина необычайно полезна. Она помогает при гипертонии, кровотечениях, диабете и даже обладает свойством, которое у растений является очень редким – выводит радиоактивные вещества из организма человека. Единственный минус – это ее терпкий вкус, который может понравиться далеко не всем. Но если на вашем участке растет такое растение, то вы не потеряете время, если решите приготовить варенье из черноплодной рябины.

Черноплодная рябина – чудесная ягода, которая обладает прекрасными лечебными свойствами

Это лакомство обладает огромным количеством витаминов и повышает иммунитет даже лучше, чем разнообразные цитрусовые . Так же большим плюсом является то, что данная заготовка может храниться как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

На килограмм ягод вам понадобится:

• Вода – стакан;
• Сахар – 1,3 килограмм.

Готовим варенье таким образом:

1. В воду высыпаем сахар и ставим на огонь, помешивая сироп до полного растворения.
2. В кипяток окунаем на десять минут ягоды.
3. Пробланшированные ягоды высыпаем в кипящий сироп и даем провариться десять – пятнадцать минут.
4. Снимаем варенье с плиты и даем полностью остыть в течение трех – четырех часов.
5. Кипятим варенье еще пятнадцать минут.
6. Разливаем лакомство по стерилизованным баночкам и закатываем, либо же закрываем силиконовыми крышками и убираем в холодильник.

Обратите внимание. Ягоды необходимо бланшировать обязательно, потому как их шкурка очень плотная и не пропускает сахар.

Варенье из черноплодки (видео)

Варенье из аронии без варки

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье. Единственный минус в том, что такое лакомство храниться не так долго, как его консервированный аналог.

Для приготовления «сырого» варенья необходимо:

• Ягоды черной рябины – килограмм;
• Сахар – пол килограмма.

Такая заготовка очень полезна тем, что, благодаря отсутствию термической обработки, огромная часть витаминов остается в варенье

Приготовление не составит большого труда и состоит из таких этапов:

• Перебираем ягоды от веточек и мусора.
• Мелем ягоды блендером, либо же пропускаем через мясорубку.
• Засыпаем получившееся пюре сахаром и тщательно все перемешиваем.
• Рассыпаем полученное варенье по банкам и накрываем силиконовыми крышками.
• Убираем готовое лакомство в холодильник.

Обратите внимание. Пропущенные через блендер ягоды создают более однородное пюре, чем пропущенные через мясорубку.

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Приблизительно таким же способом можно делать быстрое варенье из аронии с сахаром. Отличие только в том, что в этом способе варенье консервируется, а значит храниться значительно дольше.

Для того, чтобы заготовить на зиму черноплодку с сахаром, нам понадобится:

• Черноплодка – килограмм;
• Вода – стакан;
• Сахар – пол килограмма.

Варенье получается сладким и вкусным

Готовится быстрое варенье таким способом:

1. Перебираем ягоды и отправляем их в кипяток, бланшироваться на пять – десять минут.
2. Тем временем растворяем в воде сахар и ставим будущий сироп на огонь.
3. Пока жидкость доходит до кипения, помещаем ягоды в блендер и перебиваем до состояния однородного пюре.
4. Смешиваем сироп и пюре.
5. В стерилизованные баночки разливаем получившееся варенье.
6. Заливаем по плечики банок воду в кастрюлю, кладем на дно полотенце и ставим в воду банки.
7. Доводим воду до кипения и кипятим консервацию пять – десять минут.
8. Закатываем лакомство.

Готовность любого варенья из черноплодной рябины можно определить по одному фактору – когда варенье готово, ягоды аронии опускаются на дно посудины.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

Безусловно, черноплодная рябина полезна сама по себе, но, в сочетании с другими плодами варенье получается невероятно вкусное . Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяюшки вам обеспечено.

И так, вот какие продукты нужны для приготовления невероятно вкусного, и такого же полезного лакомства:

• Черноплодная рябина – килограмм;
• Орехи грецкие – 400 грамм;
• Яблоки – пол килограмма;
• Лимон – штука;
• Апельсин – два больших;
• Сахар – 1,7 килограмм.

Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяюшки вам обеспечено

Готовится варенье таким образом:

1. Ягоды черноплодки заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал ягоды и оставляем на ночь.
2. Утром берем наш настой, откидываем ягоды отдельно, два стакана жидкости смешиваем с сахаром и ставим на огонь.
3. Режем яблоки дольками и дробим на не крупные кусочки орехи.
4. В закипающий сироп добавляем ягоды, яблоки и орехи.
5. Берем цитрусовые и опускаем их в обычную кипящую воду на пару минут, это уберет горький привкус.
6. Режем апельсины и лимон дольками и добавляем в сироп.
7. Доводим наше варенье до кипения, отставляем с огня.
8. Так доводим до кипения варево раза три и окончательно снимаем с огня.
9. Разливаем по стерильным банкам и закатываем получившееся лакомство.

Если вы готовите варенье с целыми ягодками, а не сдробленными в блендере, то когда будете кипятить его, накрывайте сверху полотенцем и какой-то посудиной, чтобы между ее дном и полотенцем образовалась воздушная постройка. Такая конструкция поможет сделать ягоды максимально мягкими.

Как приготовить сироп из ягод черноплодной рябины

В кулинарии сироп из ягод черноплодки считается самым вкусным среди всех. Он прекрасно подойдет к сладким кашам, мороженому и разнообразным напитком. К тому же многие считают эту добавку почти панацеей от всех болезней.

Для приготовления сиропа из аронии понадобится:

• Арония – полкилограмма;
• Лимонная кислота – 15 грамм;
• Сахар – 800 грамм;
• Сухие листочки вишни – горсть;
• Вода – литр.

В кулинарии сироп из ягод черноплодки считается самым вкусным среди всех

Готовится данный сироп так:

1. В подготовленную воду добавляются листья вишни и ягоды черноплодной рябины.
2. Все это ставится на огонь и доводится до кипения.
3. Даем смеси покипеть пять – десять минут, после чего выключаем и даем слегка остыть.
4. Процеживаем жидкость.
5. В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту.
6. Кипятим жидкость еще раз, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания сахара.
7. Разливаем сироп по стерильным банкам и закатываем их.

Ликер из черных ягод

На удивление, из ягод аронии получается невероятно ароматный и приятный на вкус ликер. Попробуйте приготовить дома этот напиток, и вот увидите, все гости будут поражены вкусом и ароматом вашего ликера.

Для приготовления алкогольного напитка нам понадобится:

• Водка – 2 стакана;
• Сироп черноплодной рябины – пол литра;
• Черноплодка – 2 стакана.

Готовится ликер таким образом:

1. В сироп добавляем водку и рябину.
2. Разливаем жидкость по банкам, закрываем их силиконовыми крышками и ставим на солнышко.
3. Выстаиваем ликер приблизительно три месяца.
4. Процеживаем жидкость и разливаем по бутылкам.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

• Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
• Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
• Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
• Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
• Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
• Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
• Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
• Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
• Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
• Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
• Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
• Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
• Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 5 г;
• корица – 5 г.

Способ приготовления:

• Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
• Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
• Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
• Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
• Варите черноплодную рябину полчаса.
• Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
• Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
• Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
• Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
• После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• лимоны – 0,3 кг;
• сахар – 2 кг;
• ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
• Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
• Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
• Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
• Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
• Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
• Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
• Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
• Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

• Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
• Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
• Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
• Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
• После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
• В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
• Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
• Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Эта ягода может посоревноваться с цитрусовыми по содержанию витамина C, а по количеству полезного йода она обгоняет крыжовник, землянику и малину, но, к сожалению, не многие используют ее для приготовления заготовок на зиму. Все это из-за терпкости плодов и твердой кожицы. К счастью есть технологии, как приготовить варенье из черноплодной рябины, сохранив пользу ягод, устранив терпкость и сделав кожицу мягче. Самые вкусные из них приведены в нашей подборке.

Классический рецепт варенья из этой ягоды имеет вишневый вкус, который дает сочетание вкуса рябины и ванили.

Перечень используемых ингредиентов и их соотношение:

• 1200 г сахара;
• 250 мл воды;
• 3-5 г ванили в порошке.

Рецепт классического варенья пошагово:

1. Аккуратно снять ягодки с гроздей, отбирая сухие экземпляры, листики и плодоножки. Промыть рябину и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
2. Тем временем в кастрюле с широким дном вскипятить воду, переложить подготовленные ягоды и осторожно перемешивая их лопаткой пять-семь минут сделать так, чтобы каждая окунулась в кипяток.
3. Далее всыпать к ягодам сахар, перемешать и варить 15 минут после закипания, остудить. Снова вернуть варенье на огонь, добавить ваниль и еще проварить четверть часа. После этого варенье готово к последующей герметизации и хранению в подготовленной таре.

Как приготовить с лимоном и апельсином

Добавление цитрусовых в варенье из черноплодки практически полностью лишает готовый продукт нелюбимой многими терпкости.

На одну порцию бодрящего лакомства из рябины, апельсина и лимона понадобятся:

• 1000 г ягод аронии;
• 1 крупный апельсин;
• 1 лимон;
• 1000 г сахара.

Алгоритм работы:

1. Рябину перебрать, промыть под проточной водой и просушить. Лимон и апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком, нарезать небольшими дольками и удалить косточки.
2. Перекрутить ягоды и цитрусовые вместе с кожурой через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать и варить варенье 40-45 минут после закипания. Затем горячим укупорить в банки.

С яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками варится из следующего перечня ингредиентов:

• 1000 г черноплодной рябины;
• 700 г яблок;
• 1200 г сахарного песка;
• 400 мл питьевой воды;
• ¼ лимона (сок);
• 1-2 палочки корицы.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовленные ягоды рябины пять минут бланшировать в кипящей воде, затем сразу остудить под проточной холодной водой.
2. Из воды и полкилограмма сахара сварить сироп, опустить в него рябину, а через пять минут активного кипения ягод огонь выключить и забыть об аронии в сиропе минимум на 8 часов, а лучше – на ночь.
3. В сироп с черноплодкой всыпать оставшийся сахар, размешать и поставить на огонь. Тем временем очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать дольками, бланшировать их 6-8 минут в кипящей подкисленной воде и также остудить под проточной холодной водой.
4. К закипевшей рябине выложить подготовленные яблоки, добавить корицу и по вкусу лимонный сок. Дважды проварить варенье по 10 минут, полностью охлаждая в перерывах. Готовый продукт закатать в стерильные банки.

Быстрый рецепт – «Пятиминутка»

На три литра готового рябинового варенья нужно взять:

• 1000 г черноплодной рябины;
• 2000 г сахара.

Как приготовить:

1. Перебранную и вымытую черноплодную рябину бланшировать в течение пяти минут в кипящей воде. Затем обсушить ягоды на бумажных полотенцах.У черноплодной рябины ягоды покрыты толстой кожицей, которую можно сделать мягче в результате кратковременного бланширования в кипятке или получасовой выдержке в морозильной камере.
2. Измельчить аронию с помощью мясорубки или блендера, соединить с сахаром. На тихом огне довести варенье до кипения, затем огонь увеличить и проварить массу пять минут.
3. Распределить варенье по пол-литровым баночкам, прикрыть крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 20 минут. Затем банки закатать крышками.

Сухое варенье из рябины и сливы

Сухое варенье часто называют еще «Киевским», поскольку в этом городе в XVIII веке было налажено промышленное производство этого лакомства, которое поставлялось даже к царскому столу.

Для сухого варенья из рябины и сливы потребуются:

• 500 г твердых слив;
• 500 г черноплодной рябины;
• 400 г сахара;
• 300 мл воды;
• 2 г порошка корицы.

Этапы приготовления:

1. Вымытые гроздья рябины подсушить, затем отправить на полчаса в морозильную камеру. Сливы вымыть, вытереть насухо, разделить на половинки и удалить косточки.
2. Из воды, корицы и половины рецептурного количества сахара сварить сироп, опустить в него подготовленные ягоды и сливы, дать им полностью остыть в сладком растворе. Повторить эту процедуру еще два раза.
3. Далее откинуть рябину и сливы на дуршлаг или сито, чтобы сироп полностью стек. После этого обвалять их в сахаре, выложить на решетку и сушить два часа при 100 градусах в духовке. Хранить готовое сухое варенье в герметично закрывающейся таре.

Готовим с яблоками и орехами

Для заготовки из аронии с яблоками и орехами понадобятся:

• 1000 г черноплодной рябины;
• 400 г подготовленных яблок;
• 100 г ядер грецких или других орехов;
• 1000 г сахара;
• 200 мл воды.

Варим заготовку следующим образом:

1. Снятую с кистей и перебранную рябину бланшировать две минуты в кипятке. Дать воде хорошенько стечь. Ядра орехов мелко порубить. С яблок снять кожуру, вырезать семенную коробочку и нарезать кубиками.
2. Сахар и воду на огне довести до растворения крупинок и кипения, снять с огня. Переложить в горячий сироп рябину, яблоки и орехи. Выдержать ингредиенты заготовки в сиропе до остывания примерно 6 часов.
3. Поставить варенье на огонь и варить до готовности. Горячим разлить по подготовленной стеклянной посуде и плотно укупорить жестяными или капроновыми крышками.

Оригинальный рецепт с кабачками

Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому овощ часто используют не только для овощных блюд, но и для ягодно-фруктовых заготовок.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с кабачками имеет в своем составе:

• 2000 г черноплодной рябины;
• 2000 г молоденьких кабачков;
• 2000 г сахара;
• 1 палочка корицы.

Технология приготовления:

1. Вымытые и обсушенные ягоды рябины сложить ровным слоем на дно емкости для варки варенья, сверху засыпать их ½ частью от указанного в рецепте количества сахара.
2. Кабачки вымыть и нашинковать маленькими кубиками. Выложить кабачки на слой сахара поверх рябины и засыпать оставшимся сладким песком.
3. Ягоды-овощи оставить на три часа. За это время кабачки выделят достаточное количество сока, и рябина успеет пропитаться.
4. Поставить варенье на огонь, после закипания положить в него палочку корицы и варить на среднем огне полчаса. Во время варки варенье обязательно нужно перемешивать, чтобы сахар не пригорел к дну емкости.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Не зная, из чего приготовлено варенье, трудно угадать, что стало сырьем для его получения. Так силен вишневый аромат. Чем больше будет листьев вишни в отваре для сиропа, тем вкуснее выйдет заготовка.

Пропорции ингредиентов для варенья с ароматом вишни:

• 2000 г ягод черноплодной рябины;
• 1600 г сахарного песка;
• 200 г вишневых листьев;
• 1000 мл воды.

Способ приготовления:

1. Снятые с плодоножек ягоды рябины, переложить в сито или дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем дать хорошенько стечь воде.
2. Тем временем вымытые листья вишни залить водой, чтобы она их полностью покрыла, проварить 20 минут после закипания и процедить через несколько слоев марли.
3. В кастрюлю с профильтрованным отваром вишневых листьев всыпать сахар, хорошенько размешать и закипятить сироп.
4. В кипящую сладкую жидкость отправить ягоды, проварить их пять минут и полностью остудить варенье. Повторяем все действия еще трижды. В последний раз закипятить и разлить по банкам, укупорить крышками.

Вариант с ягодами смородины «По-московски»

Для варенья из черноплодной рябины и черной смородины понадобятся:

• 500 г ягод аронии;
• 500 г черной смородины;
• 1000 г сахара.

Как сварить варенье «По-московски»:

1. Оба вида ягод перебрать от плодоножек и хвостиков, вымыть и просушить. Лишняя влага может полностью испортить вкус заготовки.
2. Раскладываем смородину и рябину по стеклянным банкам, щедро пересыпая их слоями сахара. Закрываем банки крышками и оставляем до тех пор, пока ягоды полностью не покроются выделившимся соком.
3. Затем ягоды в собственном соку перелить в огнеупорную емкость и варить до готовности. Горячее варенье закупорить в подготовленную тару.

Как готовить лакомство с клюквой

Для варенья из аронии с клюквой и яблоком потребуется подготовить:

• 500 г черноплодной рябины;
• 100 г клюквы;
• 100 г яблочной мякоти, нарезанной кубиками;
• 100 мл яблочного сока;
• 20 мл лимонного сока;
• 600 г сахара.

Последовательность действий:

1. Перебираем ягоды рябины и на 3-5 минут опускаем в емкость с кипящей водой, далее даем влаге стечь, и подсушиваем бумажными полотенцами.
2. В емкости для варки варенья соединить лимонный и яблочный сок, сахарный песок. Нагревать сироп до растворения сладких кристалликов.
3. В однородный сладкий раствор выложить подготовленную рябину, вымытые ягоды клюквы и кубики яблочной мякоти. Даем ягодно-фруктовой массе покипеть четверть часа, затем полностью остужаем под крышкой.
4. Повторяем процесс еще дважды. После третьего кипячения варенье не охлаждать, а разложить по подготовленным баночкам и убрать на хранение.

Варенье из черноплодной рябины и груши

Немного терпкое и по-осеннему ароматное получается варенье из аронии и груш.

Готовится лакомство из:

• 1000 г ягод черноплодной рябины;
• 300 г сладких медовых груш;
• 1500 г сахара;
• корицы, ванилина и гвоздики по вкусу и желанию.

Ход работы:

1. Ягоды рябины перебрать от плодоножек и сора, который мог попасть во время сбора, вымыть и подсушить.
2. Выложить ягоды в кастрюлю для варки, засыпать сверху половиной сахара, поставить на огонь. Когда они нагреются до кипения, проварить четверть часа, а затем выдержать в сиропе 6-8 часов. Перемешивать ягоды с сахаром перед варкой не нужно, поскольку подсластитель может начать карамелизироваться и кристаллизироваться до того, как из ягод выделится сок.
3. Груши вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, вырезать семенное гнездо, а затем нарезать тонкими дольками. Груши переложить в дуршлаг и окунуть на 10 минут в кипящую воду. Затем извлечь вместе с дуршлагом и дать жидкости стечь.
4. В настоявшейся рябине добавить другую половину сахара и снова проварить 20 минут на среднем огне после закипания. Далее выложить грушевые дольки и специи, проварить еще 10 минут и расфасовать по прогретым стеклянным баночкам.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Отсутствие какой бы то ни было термической обработки, сделает заготовку максимально полезной, но чтобы сохранить варенье до зимы следует уделить особое внимание таре, в которой оно будет храниться. Брать следует маленькие стеклянные баночки, которые старательно следует вымыть и простерилизовать.

Соотношение ягод и сахара:

• 1200 г черноплодной рябины;
• 800 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Ягоды рябины аккуратно снять с гроздей и старательно вымыть. Дать им немного стечь, выложив на дуршлаг, а затем досушить, разложив тонким слоем на вафельном полотенце.
2. Половину подготовленных ягод и ½ часть рецептурного количества сахара переложить в чашу блендера и перебить все в однородную массу.
3. В полученное пюре выложить оставшиеся целые ягодки и сахар. Далее все тщательно, но аккуратно перемешивать лопаткой до полного растворения сладких крупинок.
4. Разложить варенье в маленькие стеклянные стерильные баночки, закрыть стерильными крышками и хранить до зимы на нижней полке холодильника.

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Заготовок из черноплодной рябины огромное количество, однако у нас чаще всего делают и варенье на зиму. Попробуйте и вы воспользоваться нашими рецептами, получится вкусно – проверено! Витаминный десерт обязательно понравится вашим домочадцам. Однако будьте осторожны: арония, употребляемая в больших количествах, способна снизить давление и загустить кровь.

Составляющие ароматного витаминного десерта:

• 1 килограмм аронии;
• 300 грамм зеленых листьев вишни;
• 700-1000 грамм сахара;
• 1000 миллилитров воды.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины на зиму:

1. Половину вишневых листьев промыть, залить водой.
2. Ягоды рябины вымыть, перебрать от мусора, удалить хвостики и плодоножки.
3. Выложить ягоды в емкость для варки.
4. Прокипятить листья с водой около 5 минут, залить отваром рябину.
5. Отставить смесь на сутки.
6. Через 24 часа слить настой, всыпать сахарный песок.
7. Сварить сироп, залить им ягоды. Варить как обычное варенье.
8. За 10 минут до конца варки выложить в готовый десерт оставшиеся листья.
9. При желании, листья можно оставить, а можно их в конце удалить.
10. Разлить варенье в подготовленную тару, закатать, убрать на хранение в погреб или в любое темное прохладное место.

Варенье из аронии черноплодной с морковью

Составляющие:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 300 грамм яблок;
• 150 грамм морковки;
• полтора килограмма сахарного песка;
• 40 штук вишневых листьев;
• пол-литра воды.

Процесс приготовления закатки на зиму:

1. Залить листья водой, проварить несколько минут.
2. Слить отвар, отделить от него 1,5 стакана.
3. Процедить жидкость, смешать с сахаром.
4. Приготовить сироп, залить им подготовленные, чистые ягоды рябины.
5. Оставить ягоды на ночь при комнатной температуре.
6. На следующий день вымыть , почистить и нашинковать мелкой соломкой.
7. Добавить корнеплод к варенью. Проварить все вместе четверть часа.
8. Опять отставить смесь на 12 часов.
9. Очистить яблоки от семян. Нарезать дольками.
10. Положить фрукты к рябине с морковью. Варить до готовности.
11. Укупорить готовые консервы в стерилизованную посуду, убрать в погреб.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами на зиму

Необходимые продукты:

• 1 килограмм ягод рябины;
• 1200 грамм сахара;
• , апельсины можно заменить мандаринами;
• 200 миллилитров воды.

Принцип готовки:

1. Проварить на медленном огне кожуру цитрусов с водой около часа.
2. Перебрать ягоды, сложить в емкость, засыпать частью сахарного песка, отставить на ночь.
3. Яблоки очистить от семян, нарезать дольками.
4. Сложить в отдельную емкость, засыпать оставшимся сахаром, отставить на 12 часов.
5. Смешать рябину и яблоки в тазу для варки варенья, проварить на маленьком огне 10 минут, все время снимая образовавшуюся пену шумовкой.
6. Добавить к варенью отвар цитрусов вместе с кожурой, проварить еще около5 минут.
7. Разлить горячий продукт в стерилизованную посуду, закатать.

Варенье из аронии с лимонами

Требуемые ингредиенты:

• 1 килограмм ягод черноплодной рябины;
• полкилограмма лимонов;
• 1 килограмм сахарного песка;
• 200 миллилитров воды.

1. Из воды и сахара сварить сироп.
2. Вымыть ягоды, убрать плодоножки и мусор.
3. Залить рябину сиропом, держать смесь на среднем огне 10 минут.
4. Отставить на 8 часов.
5. Снова проварить ягоды 10 минут.
6. Опять убрать в сторону на 8 часов.
7. В третий раз поставить варенье на огонь.
8. С лимонов при помощи мелкой терки соскрести цедру, добавить к варенью
9. Мякоть лимона очистить от белых перегородок и порезать мелко.
10. Смешать лимон с вареньем, проварить еще минут 10.
11. Десерт закрыть кипящим в подготовленную посуду.

Спасибо, что дочитали до конца! Надеемся, что наши рецепты помогут закатать самые вкусные заготовки на зиму и порадовать домочадцев ароматными десертами к чаю.